مشيرب – زينة الطرابلسي
استضافت الحلقة الأولى من برنامج “بالخمس” عبر منصة مشيرب الشيف القطري محمد الجاسم، الذي قدم وصفة المجبوس القطري، باعتبارها واحدة من الأكلات الشعبية الشهيرة في المطبخ المحلي.
ويتكون برنامج “بالخمس” من سلسلة حلقات يقدمها الشيف الجاسم، يسلط الضوء خلالها على الأكلات التراثية القطرية، مقدما وصفات تقليدية ونصائح قيمة في فن الطهي.
وخلال الحلقة، استعرض الشيف خطوات إعداد المجبوس بالطريقة الأصلية، متطرقا إلى أسرار التوابل التي تمنحه نكهته الفريدة، وأهمية اختيار المكونات الطازجة لضمان مذاق غني ومميز.
وأشار الجاسم إلى أن المجبوس ليس مجرد وجبة، بل هو جزء من التراث القطري والمائدة الرمضانية، حيث يجتمع حوله أفراد العائلة في أجواء دافئة ومليئة بالمحبة.
كما قدم عددا من النصائح للمتابعين، لا سيما ربات المنازل، مشددا على أهمية التوازن في استخدام البهارات، والاعتماد على طرق الطهي التقليدية للحفاظ على النكهة الأصلية للأطباق.
وأوضح أن الطهي هو فن يحتاج إلى شغف وصبر، مشيرا إلى أن سر نجاح أي طبق يكمن في التفاصيل الصغيرة، مثل ضبط درجة الحرارة وطريقة تقديم الطعام بأسلوب جذاب.
وفي ختام الحلقة، أكد الجاسم على أهمية الحفاظ على الموروث الغذائي القطري، ونقله للأجيال القادمة من خلال تقديمه بطريقة عصرية تتماشى مع تطورات فن الطهي الحديث.
طريقة تحضير “مجبوس لحم” في برنامج #بالخمس مع الشيف القطري محمد جاسم#منصة_مشيرب pic.twitter.com/zKhEZvMEmU
— منصة مشيرب – Msheireb Platform (@msheirebQa) March 7, 2025
وتضم الدورة البرامجية للمنصة خلال رمضان البرامج التالية:
- “قطر التي عشناها”، وهو عبارة عن سلسلة لقاءات مع الشيخ فيصل بن قاسم آل ثاني، يوثق خلالها تاريخ دولة قطر منذ التأسيس وحتى الازدهار.
- “بودكاست كبار القدر”، وهو برنامج اجتماعي يستضيف شخصيات قطرية لها تجارب وبصمة في المجتمع، ويسلط الضوء على الإنجازات والدروس التي مرّت بها هذه الشخصيات خلال حياتها الاجتماعية والعملية.
- “ومضات رمضانية”، وهو برنامج ديني مع فضيلة الشيخ معاذ القاسمي، والذي سيركز على مجموعة من القيم والمواضيع التي تهمّ الشباب والمجتمع.
- “كفو عليكِ”، ويتناول البرنامج رحلة مجموعة من السيدات القطريات اللواتي حققن إنجازات، وقدمن تجارب ناجحة في مختلف المجالات.
- “ذاكرة نجم”، وهو برنامج رياضي يستضيف مجموعة من الرياضين القطريين الحالين والمعتزلين الذين تركوا بصمة في المجال الرياضي.
- “صحتك في رمضان”، وهو برنامج صحي تثقيفي يستضيف الدكتور أنيس اليافعي استشاري طب المجتمع، ومسؤول مركز المعافاة في مؤسسة الرعاية الصحية الأولية.
- “بالخمس” والذي يركز مع الشيف القطري محمد جاسم، على أشهر الأطباق من التراث القطري والأطباق المعاصرة.
- “بين جيلين”، وهو برنامج يأخذ المشاهدين في رحلة عبر الزمن لاستكشاف التحولات التي شهدها شهر رمضان في قطر بين الماضي والحاضر.
- برنامج تفاعلي وهو برنامج يرصد الفعاليات والأجواء الرمضانية من المؤثر القطري ناصر الأبهق “شبل قطر”.
